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Lyon : Subway® s’installe au quartier Mermoz !

Lyon : Subway® s’installe au quartier Mermoz !

 

La franchise Subway® complète son maillage au sud-est de la capitale rhônalpine : un restaurant tout neuf, le 21ème sur le territoire de l’agglomération lyonnaise, a ouvert début octobre au cœur du quartier Mermoz (8ème arrondissement), un secteur urbain en pleine mutation et inscrit sur le trajet de la nouvelle ligne de tramway (T6).

L’établissement, installé place Marc Sangnier dans un local de 150 m², est géré par Emmanuel Carzon et Eric Mohand, deux associés qui officient depuis près de quinze ans au sein du réseau (le binôme y dirige aujourd’hui trois restaurants). Ce partenariat au long cours les a conduits à s’engager plus avant en faveur de la marque : tous deux sont aussi Directeurs de Région pour Subway®, en Rhône-Alpes et Bourgogne-Franche-Comté. Une mission stratégique qui complète leur travail de terrain, réalisé au plus près de la clientèle.

La création d’un nouveau site à Lyon répond aux ambitions du groupe : accélérer, renforcer la présence de l’enseigne et promouvoir son concept unique fondé sur la préparation sur-mesure. A Mermoz, le modèle a déjà conquis des adeptes : dès le lancement, les clients qui ne connaissaient pas le principe de Subway® ont adhéré et « montré un réel intérêt » témoignent Emmanuel Carzon et Eric Mohand. « D’autres se disaient très heureux des horaires d’ouverture proposés dans le quartier, notamment le dimanche, de 9h30 à 23h » ajoutent les deux responsables.

Décoration « FreshForward »

La décoration de leur restaurant de soixante places assises, adopte les derniers codes graphiques définis par la franchise : ce design « FreshForward » allie des couleurs claires et un mobilier aux lignes épurées qui imprègnent le lieu d’une impression de fraîcheur et de lumière propice à la convivialité. La sensation de grandeur y est d’autant plus forte que l’établissement est configuré à partir d’un grand espace ouvert sur les comptoirs.

En surplomb, des écrans dynamiques diffusent les offres et recettes qui font la réputation de Subway® : sandwiches et salades confectionnés « en direct », devant la clientèle, et agrémentés d’ingrédients frais et gourmands pour en personnaliser la composition selon les goûts de chacun, son inspiration ou son envie du moment. Rappelons que les plats sont à déguster sur place, à emporter ou livrés à domicile après des commandes passées en ligne depuis des applications digitales.

L’ouverture du restaurant du quartier Mermoz a permis de recruter une équipe de 10 managers de sandwich Artists® (les équipiers de l’enseigne).

Adresse : 1 place Marc Sangnier, 69008 Lyon Téléphone : 04 78 74 45 84 Surface : 150 m2 Horaires d’ouverture : Lundi – Mercredi : 08h30 – 22h30, Jeudi – Samedi : 08h30 – 23h00, Dimanche : 09h30 – 23h00